Script = https://s1.trrsf.com/update-1749152109/fe/zaz-ui-t360/_js/transition.min.js
PUBLICIDADE

10 dicas para substituir ovos nas receitas 2tj1u

Veja como utilizar outros ingredientes para dar liga, umidade ou maciez nos preparos 6f265e

18 jul 2024 - 12h01
(atualizado às 15h20)
Compartilhar
Exibir comentários

Na cozinha tradicional, o ovo é utilizado em diversas receitas doces e salgadas. Dependendo do tipo de preparo, ele tem uma determinada função, como dar liga, umidade ou maciez. Porém, em receitas veganas ou para pessoas que têm alergia ao ingrediente, ele pode ser substituído facilmente por opções simples e com o mesmo propósito. Veja abaixo! 6cs19

O ovo é um ingrediente que pode ser substituído nas receitas
O ovo é um ingrediente que pode ser substituído nas receitas
Foto: bbernard | Shutterstock / Portal EdiCase

1. Linhaça 3l2t1t

Misture uma colher de sopa de linhaça (ou a farinha de linhaça) com três colheres de sopa de água. Deixe de molho por alguns minutos até formar um gel. Utilize essa mistura nas receitas em que o ovo tem a função de dar liga.

2. Chia 29381w

Assim como a linhaça, misture uma colher de sopa de semente de chia com 3 colheres de sopa de água. Deixe descansar por alguns minutos e, depois, utilize o gel em preparos em que o ovo tem a função de dar liga. 

3. Sal negro 321x2b

O sal negro tem um gosto de ovo muito marcante, use-o como tempero para deixar os alimentos com sabor de ovo ou para preparar omeletes com farinha de grão-de-bico.

O ágar-ágar pode ser utilizado em receitas para dar liga
O ágar-ágar pode ser utilizado em receitas para dar liga
Foto: Heike Rau | Shutterstock / Portal EdiCase

4. Ágar-ágar 2c3c4

Bata uma colher de sopa de ágar-ágar (gelatina vegetal) com 4 colheres de sopa de água fervente. Utilize essa mistura em receitas em que o ovo tem a função de dar liga. 

5. Banana madura e6k71

Use 1/2 xícara de chá de banana madura amassada (purê) para substituir um ovo em receitas que precisem de umidade. 

6. Maçã 252y6h

Utilize 1/2 xícara de maçã cozida e amassada (purê) para substituir um ovo em receitas que precisem de umidade. 

O bicarbonato de sódio pode ser usado com o vinagre nas receitas para dar maciez
O bicarbonato de sódio pode ser usado com o vinagre nas receitas para dar maciez
Foto: Luis Echeverri Urrea | Shutterstock / Portal EdiCase

7. Bicarbonato de sódio com vinagre 4p111o

Misture uma colher de sopa de bicarbonato de sódio com uma colher de sopa de vinagre branco e utilize nas receitas em que o ovo é usado para trazer maciez e leveza.

8. Lecitina de soja 6r6866

Utilize uma colher de sopa de lecitina de soja em pó para substituir um ovo em receitas em que ele é usado para dar ligação, como em pães e tortas.

9. Aquafaba 1p2j1n

Aquafaba é a água obtida do cozimento do grão-de-bico. Ela pode ser utilizada, no lugar da clara de ovo, para criar merengue e suspiro. Para isso, basta bater na batedeira até obter a textura desejada.

10. Cúrcuma 5g2t1r

Dilua uma colher de sopa de cúrcuma em uma colher de sopa de água e pincele sobre massas que vão ao forno para deixá-las mais douradas.

Portal EdiCase
Compartilhar
Publicidade
Seu Terra












Publicidade