Chantilly sem creme de leite: leve, firme e zero açúcar 4a4b3a

Um chantilly vegano sem açúcar, com leite de coco, super cremoso, estável e com várias possibilidades de uso 4d6421

Receita para 2 pessoas.

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Tipo de refeição: Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:15 + tempo de gelar o leite de coco

Intervalo: 01:00

UTENSÍLIOS p4m1q

1 tigela(s) (da batedeira), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS 676q2i

liquidificador + batedeira + convencionais

MEDIDORES o7364

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Chantilly vegano com leite de coco sem açúcar: k52l

- 300 ml leite de coco

- 30 g emulsificante para sorvete (1 colher de sopa = 10g)

- 1 g goma xantana

- 5 ml essência de baunilha (opcional)

- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante culinário ultrafino

PRÉ-PREPARO: 3w1x6r

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Ela rende aproximadamente 2 porções grandes ou 3 a 4 porções individuais (aproximadamente 400ml a 500ml de chantilly montado)., dependendo do uso (topping, recheio ou sobremesa em taça).
2. Para leite de coco de garrafa, verifique o % de gordura da embalagem e agite bem antes de medir.
3. Gele o leite de coco por pelo menos 2 horas antes de usar (verifique as dicas extras).

PREPARO: 1v5k6v

CHANTILLY COM LEITE DE COCO DE GARRAFA:

1. No liquidificador, bata o leite de coco gelado, a goma xantana, o emulsificante, o adoçante e a baunilha por 2 minutos.
2. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora, apenas para garantir que a mistura esteja bem gelada antes de bater.
3. Em seguida, bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos, até atingir picos firmes.
4. Se preferir, você pode bater a mistura no liquidificador e deixá-la na geladeira de véspera, batendo na batedeira apenas próximo ao horário de usar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 5b3g5q

1. Utilize o chantilly de coco sem açúcar e vegano como cobertura de sobremesas, frutas ou em recheios.
2. Mantenha refrigerado, tampado.
3.  Sirva gelado. Consuma em até 3 dias.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Gele o leite de coco por 4 a 6 horas para melhor resultado. Esse tempo garante que a gordura esteja estabilizada e favorece a formação de picos firmes ao bater.
2. Não use o freezer para acelerar o resfriamento, pois isso altera a distribuição da gordura e pode comprometer a textura.
3. Use emulsificante 100% vegetal. Verifique sempre o rótulo.
4. Sempre use adoçantes em pó ultrafinos (eritritol, xilitol, stevia blend). Evite adoçantes granulados ou com textura grossa, para não prejudicar a cremosidade.
5. Para uma receita low carb, use eritritol. Os demais adoçantes em pó, como sucralose com maltodextrina ou xilitol, contêm carboidratos absorvíveis.
6. Evite versões de leite de coco "light" ou com baixo teor de gordura — elas não montarão chantilly.